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2022年12月04日

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全聚德为何离开帝都就水土不服了?

作者:admin 发布时间:2022年12月04日

打开全聚德官方网站,宴请,就到全聚德的口号显得格外醒目。然而,与新中国成立以来接待200个国家和地区元首和政要的辉煌成绩相比,自2012年底因三公消费受限以来,全聚德的业绩就告别了高增长。

如果把视线放宽至2004~2014年,可以发现全聚德在前8年间净利基本保持两位数增长,2012年营收19.44亿元、净利1.52亿元创了历史新高,不过这也成为业绩的分水岭。

毫无疑问,在2012年底,烤鸭撞上了八项规定。随后,全聚德与整个高端餐饮行业一起进入寒冬。

2013年,全聚德营收19.02亿元,同比下降2.13%,其中餐饮业务收入同比下降5.64%;实现净利润1.1亿元,同比下降27.62%。

公司最新发布的2014年三季报显示,公司前三季营收13.95亿元,同比下降0.35%;实现净利润1.2亿元,同比增长3%。

如果说大环境低迷难以避免,但全聚德还一度面临着异地水土不服。

根据2014年半年报 ,全聚德在上海、重庆、长春、青岛、常州、杭州、沈阳等13家异地直营店中,有9家出现亏损,且多为持续亏损。

对此有券商统计,据测算,北京的三家客流量最大的传统门店和平门店、前门店、王府井店的收入,占到全聚德总收入的七成左右,三家老门店的利润更是占到全聚德净利润的90%以上。

为何在北京风光犹在,而在异地如此艰难?

中国食品商务研究院研究员朱丹蓬介绍,2000年前后,全聚德展开了全国布局,刚开店的时候还是火了一阵,但是后来由于饮食文化,相对油腻的全聚德烤鸭逐渐失去外地人的青睐。在北京,跟东来顺 、长城等一样算是城市名片,但是一旦离开北京,就失去了原有味道和核心竞争力。

那么,老字号全聚德的出路在何方?

著名品牌战略专家、品牌营销大师李光斗认为,目前基于公款消费的餐饮下滑都很厉害,但与湘鄂情相比,全聚德还比较特殊,因为全聚德烤鸭很大一部分来自旅游消费。

但最近两年,中国高端消费人群出境游居多,外国来华游客却没有太大增长。李光斗称,这都需要全聚德对此有一个清晰的判断。

不过就在高端餐饮饱受洗礼之时,一些很有来头的机构投资者却逆势加仓,其中包括阔别6年之后去年重返A股的私募教父赵丹阳 ,以及他管理的两只赤子之心基金。

全聚德三季报显示,截至2014年9月30日,华润深国投信托有限公司赤子之心价值集合资金信托计划和华润深国投信托有限公司赤子之心成长集合资金信托计划分别持有全聚德2.11%和2.05%股权,合计持有1281.81万股。

对此,北京志起未来营销咨询集团董事长李志起分析称,基金介入,与其说看重的是抗风险能力,还不如说是在赌一个改变,即国企改革概念。老字号国企引进外部投资者,这是一个趋势,对于这些投资机构来说,也将是获利的机会。

也有券商分析,北京国企改革意见已获相关部门通过,有望近期对外公布。全聚德大股东为首旅集团 ,公司旗下有首商股份 、全聚德、首旅酒店三家A股上市。全聚德将是首旅集团下上市公司中股权激励改革的排头兵。

所以,问题来了,如果不出意外改革了,老字号全聚德会焕发新的生机吗?

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